I corsi di potatura dell'olivo e fruttiferi sono svolti tutti gli anni da Coldiretti-Impresa Verde Arezzo in tutte le zone della provincia. Le iniziative prevedono lezioni teoriche e uscite dimostrative pratiche. Gli argomenti trattati vanno dalla potatura di allevamento e di produzione, alla corretta tecnica di concimazione, alla cura delle malattie principali e loro riconoscimento.
Il 31 gennaio si sono chiuse le lezioni teoriche dei corsi di Montevarchi, Sansepolcro e Arezzo e si stanno raccogliendo nuove adesioni per una eventuale riedizione del corso ad Arezzo.